開発をしていると文字コードを指定してファイルを保存しなければならない時がある。
ここ最近の流行りはUTF-8だが
会社によってはEUCやShift-JISで保存しないと文字化けるという話もあるだろう。
設定方法は以下の通り。

サクラエディタ起動

メニュー>設定>タイプ別一覧表示>(変更したいものを選択)>設定変更ボタン押下>
支援タブ選択>下段の「デフォルトの文字コード」を設定

サクラエディタVer2.0.4.0で設定できることを確認した。